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La Région et Moi
Financiers à la farine de lentilles vertes du Puy
20/02/2014
REGIONAL
LE PUY EN VELAY
LE PUY EN VELAY
Les jeunes lycéens des écoles hôtelières de la Région Auvergne ont proposé au public du Salon de l’agriculture 2014 des recettes simples pour lui faire découvrir les saveurs de l’Auvergne. Nous vous invitons à les réaliser à votre tour.
Financiers à la farine de lentilles vertes du Puy
Ingrédients pour 80 petites pièces
- 150 g de beurre
- 120 g de farine de lentilles vertes du Puy
- 60 g de poudre d'amande grise
- 150 g de sucre
- 6 blancs d'œufs
- 1 gousse de vanille bourbon
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il colore légèrement (beurre noisette).
- Dans un récipient, mélanger la farine de lentille, la poudre d'amande et le sucre.
- Ajouter les blancs non battus. Mélanger.
- Ajouter le beurre fondu en le passant au travers d'un chinois. Mélanger.
- Verser la préparation dans des moules à financiers.
- Enfourner pendant 11 à 12 minutes. Ils doivent juste commencer à blondir.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Retrouvez toutes les recettes de Chic, chic, choc...olat sur chichichoc.blogspot.fr
© Copyright photo : Chic, chic , choc...olat
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